Bûche de Noël du Père Noël Sur Le Numéro du Père Noël ­GRATUIT

C'est une recette gourmande. Un grand classique de Noël, tout le monde en redemande !

Ingrédients

  • 220 g de sucre en poudre
  • 50g de cacao en poudre
  • 120 g de farine
  • 9 oeufs
  • 240 g de beurre
  • 110 g de chocolat
  • De la vanille
  • De l’essence de café

Préparation de la génoise

Travaillez en même temps 5 jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, le sucre et le cacao en poudre. Quand le mélange devient crémeux, ajoutez en plus 2 oeufs entier et travaillez le tout à la spatule en bois quelques instants.
Battez ensuite les 5 blancs en neige bien ferme.
Ajoutez ensuite petit à petit au mélange de la farine et des blancs d'une main légère et non rapide.
Ensuite, appliquez sur une tôle un papier blanc sulfurisé, étalez-y la pâte le régulièrement que possible et mettez au four pendant 25 min au thermostat 5.
Ensuite, déposez le biscuit sur un plan de travail, papier par-dessus, attendez pour le décollez, ajoutez par dessus un torchon.

Préparation de la crème

Faites la crème avec une tasse à café d'eau, 120g de sucre, 4 jaunes d'oeufs, 110g de chocolat, 240g de beurre, de l'essence de café.
Faites un sirop épais avec l’eau et le sucre puis versez sur les jaunes en remuant doucement et fouettez jusqu'au refroidissement total.
Mélangez le beurre à la crème.
Divisez-la en deux puis parfumez-en une moitié avec le chocolat et l'autre avec le café dans très peu d'eau et laisser refroidi.

Montage de la bûche

Décollez le papier du biscuit qui doit être froid, tartinez le d'une épaisse couche de crème au café et roulez-le sur lui-même.
Coupez ses extrémités et recouvrez la buche complètement de crème au chocolat, que vous zébrerez avec les dents de la fourchette de façon jolie.
Ajoutez des éléments de décor de votre choix.
Mettez au réfrigérateur au moins 3 heures pour que la bûche se tienne bien.

Sortez la bûche 15 minutes avant de la déguster pour qu'elle développe ses aômes.

A tout de suite.
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